Manifesto della nuova cucina nordica
Le cucine norrene producono tante riflessioni. Alcune di queste sono confluite in un Manifesto, con cui ci sentiamo molto affini. “Come cuochi nordici riteniamo che sia giunto il momento di creare una Nuova Cucina Nordica, che per il suo buon gusto e il suo carattere speciale si confronti con gli standard delle più grandi cucine […]