Surgo fonde nutrizione, gastronomia ed etica, rispettando i dettami della Dieta Mediterranea. Si basa sul consumo prevalente di alimenti di origine vegetale come cereali e derivati, legumi, frutta, verdura e olio extravergine di oliva e su un consumo moderato di prodotti di origine animale. Tale stile alimentare prevede il consumo di alimenti a bassa densità calorica e un adeguato apporto di fibra che protegge dall’insorgenza di molte malattie croniche.

In realtà però la Dieta Mediterranea va oltre un semplice elenco di alimenti o una tabella nutrizionale. È uno stile di vita che comprende una serie di competenze, conoscenze, tradizioni concernenti la preparazione, la condivisione e il consumo di cibo. Mangiare insieme è la base dell’identità culturale e della continuità delle comunità nel bacino Mediterraneo, dove i valori dell’ospitalità, del dialogo interculturale e della creatività, si coniugano con il rispetto del territorio e della biodiversità.

Riconosciuta dall’UNESCO Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità, non solo è riconosciuta come una delle diete più sane e più sostenibili, ma rappresenta per Surgo la visione integrata di un’alimentazione completa, appagante, facile da seguire e etica, arricchita dai valori della stagionalità e del biologico che ci contraddistinguono.

Nel corso degli anni la rilevanza della Dieta Mediterranea viene sostenuta anche dalla FAO e dall’OMS, in quanto elemento irrinunciabile per una dieta alimentare che aiuti a prevenire le malattie cardio- cerebrovascolari. In questo senso la Dieta Mediterranea è una filosofia di vita che nasce dal passato e può traghettarci verso un futuro sano, sostenibile e inclusivo.