Le parole “dieta mediterranea” evocano spesso immaginari che vanno dalla sala da pranzo di nonna Pina, dove indicibili mangiate duravano fino al pasto successivo, a piccoli borghi dove vengono consumate burrate, fritti e grigliate di ogni tipo bagnate da fiumi di vino rosso.
Se leggiamo la dieta mediterranea con le lenti della scienza nutrizionale, scopriamo che vuol dire molto altro. La dieta mediterranea infatti è una serie di principi, nutrienti e contenuti bio-attivi, tutti elementi che migliorano la salute cardiovascolare e cognitiva, oltre a prevenire malattie croniche.
Nello studio vengono approfondite le tipologie e quantità di cibo e quali sono i loro fattori nutritivi.
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– Definition of the Mediterranean Diet; a Literature Review, MDPI, 2015